报。
曰月胡先来，他穿了件粉嫩的夹袍，更衬得他面粉齿白。
这颜色，要穿上任何一个男子的身上，只怕会叫人笑话。但穿在他身上，一点也不违和。戴千金看得目不转睛。
日月胡一脸欢喜:“月老板戴老板，咱们楼上满座了。”
卫月儿和戴千金很欢喜。戴千金说:“没想到，楼上先满。”
卫月儿问日月胡:“楼上客官一般是从外楼悌进的还是从内楼梯进的？”
日月胡说:“都是从外楼梯进的，他们都说咱们的楼梯太漂亮了，满京城也找不出同样式的。咱楼梯处，现在还有几个小公子嬉戏。”
卫月儿点点头，她笑着跟戴千金说:“修楼梯时，你们觉着多花了银子，现在该明白，这银子花得不冤吧？”
戴千金对卫月儿心服囗服:“不冤不冤，还是月儿你看得长远。”
日月胡回楼上招呼，约半个时辰后，陆掌柜进了茶屋:“两位老板，咱们一楼，也满了。”
卫月儿和戴千金连连点头。
卫月儿说:“现在天色还早，若是还有客官来，请他们在休息区等侯，茶水瓜子奉上。你再和日月胡说一声，有吃完饭空下的桌，准备翻桌。”
陆掌柜连连点头，陆掌柜说:“咱这一楼，人手有些紧张。厨房也叫唤，说个个忙得手脚不停。”
卫月儿笑:“这是刚开业，人自然多一些。等试营业三日后，生意还这么红火，我们便再多招些人来。”
陆掌柜连称是。
试营业，来用餐的一律打八折，所以这营业额不能按常规算，得等正式营业几日后，才算稳定住了。
到半夜时，酒楼的客官少了许多。鲁三丁才得了闲，进了小茶屋。
卫月儿和戴千金笑着问:“鲁三丁，今天累坏了吧？”
鲁三丁点点头:“今儿可是人不少，比昨天的还多。厨房的人都忙坏了。上午准备的食材，早用完了，帮厨的又紧着洗菜配菜，我们几个厨师一直做菜，手没停过，这会儿，才闲下来些。”
卫月儿说:“大伙儿辛苦了。今天，得给大伙儿一人发个小红包。不过红包可不大啊！就是个小心意。”
鲁三丁笑:“那我替厨房的人谢谢两位老板了。”
戴千金问鲁三丁:“三丁，你做好的菊花豆腐卖光了没？”
戴三丁买了四百九十二个做菊花豆腐的小盖碗，他说他每日提前做好这四百九十二朵菊花，放火上蒸着。等客官上来时，这菊花便可以端上桌。他也可以腾出手来，做其他菜。
戴三丁说:“卖光了，一碗也没剩，后面来的人，再要还没有了。”
戴千金问:“那要不要再买些小盖碗来，多做一些？”
卫月儿摇头，卫月儿说:“不用买了，每日就做这么多就行。”
鲁三丁笑:“我也是这个意思。我跟陆掌柜和日月胡说了，每个桌有几个人，就只能点几碗。多的不许点。”
卫月儿连连点头:“就该这样。”
卫月儿和鲁三丁的话，戴千金是真听不懂。鲁三丁走后，戴千金忍不住问:“月儿，这一品菊花豆腐卖得好，为什么不多做一些？”
卫月儿笑笑:“这一品菊花豆腐是个稀罕物。别人能做得了这高汤，未必有三丁这手工。这是咱一品宴的第一大招牌菜。”
“后来的人，吃不上这道菜，才会越发觉得这道菜稀罕珍贵。这样~”
戴千金说:“明白了，这样他们为吃到这道菜，下一次便会来得早。”
卫月儿点点头:“都来得早，都抢着点这道菜。咱这酒楼，人气便会旺起来。人气旺起来，生意才会红火。做生意，从某种意义上来说，就是炒人气。”
戴千金听得有些明白了。