酒楼打烊后，卫月儿戴千金叫了管收银的伍章子和管记帐的田信交了帐。厨房，也开始准备内部吃的晚餐。
伍章子是跟卫月儿的人，卫月儿见他识些字，也沉稳些，把他调到了酒楼收银。田信是上将府的人。卫月儿说这管收银和管记帐的人得分开。璎珞便派了田信来。
帐银交上来，卫月儿和戴千金都很高兴:这第一日试流水可不少，足有六千多两银子呢！
戴千金笑:“照这样下去，咱们投的银子很快就能收回来了。”
卫月儿说:“千金，这只是一日的流水，咱们要扣除了成本，其实没赚多少的。这几日又八折酬宾，利头会更小一些。”
卫月儿又说:“想很快收回投资，有些不可能。不过，照这么下去。咱这酒楼还是有赚的。”
卫月儿教戴千金将一式两联的流水单总了帐。又教她登记帐簿，这也是她们三个商量的结果，以后，这一品豆宴的总帐由戴千金管。
只等够一个月了，发了员工们的工银，留足流动资金，她们三个再来按比例分银子。
戴千金没事时，可以来酒楼坐坐。不想来时，鲁三丁在戴宅住着，每日中午，去褚将府和伍章子一起，两人取了豆腐，便驾马车去酒楼。
待晚上打烊了，便和伍章子一起，将流水帐和收下的银子，交回来给她。这样倒也方便。
卫月儿将两千两银子交给伍章子和田信，说这是每日购菜的流动资金。以后也是这样。
不过每日购菜，两人得一起去，还得再叫一个伙计一个帮厨，每日购东西得开票据，四个人都得签字。
伍章子和田信点点头，他们的职责就是管帐管银加每日采购。每日需要采购些什么，掌柜和大厨会列清单给他们。
这么安排，帐银清楚，谁也不会说不清楚。
厨房做好了饭菜，伙计来请卫月儿和戴千金去吃饭。
酒楼内部也一日两餐。
因为晚上营业晚，早上大伙儿都补觉，待快到中午时分，才起床做饭吃，吃了饭，便准备食材收拾铺子准备营业。到晚上营业完，再吃晚餐。
酒楼内部的饭菜虽然晚一些，但伙食不错，每顿四菜一汤，也有肉有菜。
卫月儿说:“得让大伙儿吃饱吃好，才有力气干活！”
卫月儿和戴千金从茶屋出来，饭菜己摆上桌了。一大盘拌凉蔬，一大盘肉沫豆腐，一大盘肉片炒春笋，还有一道鸡蛋汤。虽是四道普通的家常菜，但也香气扑鼻。
卫月儿和戴千金从收下的银款里取出些铜板，给酒楼里每人发了三个。
卫月儿说:“今天大伙儿辛苦了，三个铜板算小红包吧！感谢大家尽心尽力。”
酒楼里上下一片欢乐，大伙儿都说:“应该的，应该的。”
这下，大伙儿分坐了几桌，高高兴兴一起吃饭。
褚青驾了马车，带着石头三棍九昌几个，过来接卫月儿。一进酒楼，便见酒楼里热热闹闹的，分了好几桌正在吃饭。
卫月儿、戴千金、陆掌柜、古月胡、田信、伍章子还有四个厨师，挤了一桌。
大家见褚青进来，忙招呼他吃饭。
褚青说:“我吃过了，不吃了。你们吃，我坐旁边等一等。”
一桌子人吃饭，只有戴千金不吃，她面前只有一小碗鸡蛋汤，她拿个小勺舀鸡蛋汤喝，喝一小囗鸡蛋汤，偷偷看一眼古月胡。
如果不是有鸡蛋汤在嘴里，她的囗水都快流出来了。
褚青见了，有些奇怪，褚青笑:“千金，你不吃饭光喝汤？”
卫月儿看看她，笑:“秀色可餐，她不用吃饭，也饱了。”这戴千金，真是喜欢这古月胡了。只是这古月胡，可未必能明白戴千金的心意。
戴千金有点儿不好意思，她飞快地瞄了古月胡一眼:“