泽布拉有点愣神:“那我该怎么做?”
王烨想了想,这个世界的美食家好像还真的都不是很专业的那种,一般都是料理人担任,很少有人单独成为美食家的,也就是说,这个世界的美食评论方面也是有缺陷的。
“好吧!想要成为美食家,第一步,你跟着阿虏一起去混吃混喝。
我知道,你们美食四天王经常会参加一些活动。可可和萨尼还好,你可能从来都没有参加过这种活动吧?也从来都没有做过评委吧?”
萨尼顿时乐坏了:“他确实没有做过评委,因为我们当评委的时候,他还在监狱里呢!”
泽布拉瞪了眼萨尼,萨尼也不害怕,直接回瞪。
他们的关系确实蛮好,这样的小动作不仅不会伤感,还会加深彼此的感。
“所以啊,这第一步就是去舞台上混吃混喝去,而不是猫在家里。想要做美食家啊,需要你和社群有接触,脱离了人群的美食家,并不是一个合格的美食家。
这话是我说的,也是一贯的潜在条例吧。”
“和观众们接触多了,你也就能够慢慢地打开了,这个时候就可以和观众有点交流了。
当然了交流的方式你自己定,你可以个字不说,也可以大开狂口。
只要你确实做出合格的评论,给出分数就可以了。
一次两次你可能不习惯,十次,二十次,数百次呢?”
“这是第二步!
第三步,你要学会总结,学会记录!
你要知道,美食家这个行业看似不如厨师,也不如美食猎人!但是啊,它需要用到的专业知识一点儿也不比厨师少,不比美食猎人少!
我给你举个例子,就拿节乃的蒸鹅来讲吧!
起码第一点,我要知道这个蒸鹅的来历!它究竟是节乃亲自做的,还是自然界里就有的!
你说,我要是不清楚这点,我该怎么评判?
然后,这是节乃亲自做的蒸鹅,不是自然界里的蒸鹅,那么我们该如何辨别?
哦,我们可以观察蒸鹅的外表,看有没有明显的伤口,再闻闻蒸鹅的气味,最后才是品尝的环节。
美食家做品鉴的时候都是一步步来的。
另外,这还只是品鉴蒸鹅的第一步,之后我要判断蒸鹅的鹅是什么类型的,它的产地在那,它的狩猎等级是多少?我还要知道他本的口味,口感如何!这些都是品鉴的时候需要用到的东西!
除了鹅这个主体,我们还可以品鉴食材的搭配问题,还可以看看食物的摆盘,看看食物的造型,看看颜色的配对,等等,这些都是美食品鉴的方面!
有些食物端上桌就没有胃口,这是很扫兴的。
但是,说到这里,你要记住一句话,你可以对这道美食有不满,可你不能直接展现出来!这是美食家的大忌!
甚至你可以在接下来的品鉴过程中狠狠地批评这种料理,但是在没有品鉴的时候,你绝对不能够有任何的鄙视之类的表!哪怕是不屑的表也不行!
这一点很重要!
品鉴别人的美食的时候,也是你接受大家的品鉴的时刻!
这句话,请你无论到了哪都要记住!”
“是!”
这一刻泽布拉非常严肃。
王烨很满意地点了点头:“你们也是!”
“是!”
“最后就是吃的时候了!
美食说到底还是给人吃的。
这是最直接的品鉴方法!”
“吃的时候也不是什么东西全部忘掉的,作为美食家,品鉴的时候想的可能比厨师本人还要多一点,因为你是来挑刺的!
你要在品尝的时候思考,这道菜的味道符不符合你的预期!
在你品尝这道成熟的料理的时候,你的脑袋就要迅速转动起来了!
可能第一口的时候你在完美地享受这份料理,但第二口的时候就不能这样子了,别忘记你的职责!
对比你曾经吃到过的累死的料理,然后在与你口腔里的料理进行类比。
不妨多类比一些,比较得多了,也就能够感受到其中的差别了,找到这种差异,你也就会品鉴食物了。
品鉴的食物多了,你自然就会知道什么样的食物更加的好吃,更加的符合大众的口味!
要知道,美食家的品鉴可不是为了自己,也不是为了厨师,而是为了广大群众。这应该算是美食家的基础吧!
无论到了什么时候都不能忘记这点。
这是美食家的底线!
美食家记录美食,评判,品鉴美食的最终目的无非是推广美食,分享美食,所以这个真的很基础,也很重要!
好了,大概就这么多了。具体的,在你学习的过程中会碰到各种各样的状况,到时候我再给你根据你碰到的状况好好说说。”
泽布拉一脸开心地点着头:“我知道了,谢谢老师的指点。”
泽布拉站到一边去了,王烨看向剩下的人:“你们还有谁要指教的?”
可可看了看其他人,没人站出来,他咬咬牙直接走了出来:“老师,我想试试看我能不能也走上厨师这条路。”
王烨倒是不反对对方走上这条路,但是:“你不是做占卜的吗?怎么又想起来做厨师了?”
可可想了想,略显迟疑地问了句:“是不是走厨师路线会增强食运?”
王烨眼底闪过一道亮光:“怎么说?”
“老师,你看是这样的。
之前,我们四个人,除了萨尼的食运比较好以外,我们三的食运都算不上好,尤其是泽布拉,他动不动就蹲监狱。
但是现在,哪怕是萨尼的食运都赶不上阿虏了。
之前我一直都以为是小松的关系,可是这两次阿虏都是一个人出去的,但他带回来的东西却一点儿也不次,相反,他带回来的食材,没有强大的食运根本就找不到。
所以!我觉得,厨师能够强运。”
“你说的确实有一点定的道理,但是并不全面!
厨师确实能够增强食运,但是这个增强食运跟厨师本是休戚相关的。怎么说呢?
你要知道,不是所有的厨师都能够增强食运。我这么说你