随便的吃点就可以了，谁想谷小棠把他带到了烤鸭店，这可让吴凡进退两难了。
走进全聚德，一股饭菜的香味袭来，满屋的餐桌几乎坐满，喝酒行令、推杯换盏的嘈杂声灌满耳朵。服务员迎上来不得不大声喊：“你好，你们几位呢？”
谷小棠伸手比划着二的手势，随着也大声回答道：“两位！”
服务员把谷小棠、吴凡领到里面靠卫生间的餐台前：“不好意思，现在是饭口，吃饭的客人多，二人台就剩这一张了，这里比较安静一点”
谷小棠看了看环境，肚子已经咕咕叫了，不坐这里要等半天才有餐位，也只好将就的坐下:“好，就这吧”
谷小棠拉着吴凡，二人坐下，服务员递上菜单：“您二位吃点什么？”
谷小棠把菜单推到一旁，不看菜单，她非常熟练的点着菜：“一套果木挂炉烤鸭，一个小炒腊肉、凉拌菠菜、一打啤酒，先来这些吧，不够我们在要”
服务员拿着菜单飞快的写着：“好了，马上我去下单”说完转身就走，被谷小棠喊住。
谷小棠：“等等，烤鸭要到现场来割片，鸭架给我做汤”
服务员看向谷小棠，心想：这小丫头还什么都懂。随口符合一句：“好的！”
服务员走后，谷小棠脱了羽绒服搭在椅背上，示意吴凡脱掉大衣。全聚德店里暖气给的很足，穿什么都不觉得冷。
吴凡的目光碰到谷小棠胸前紧裹着的丰满两团，心理一颤，立马把视线移开，化解尴尬他没话找话的问：“烤鸭为什么要现场割片呀！？”
谷小棠没有注意到吴凡的窘像：“哦，这是全聚德一百多年来的传承，现场片鸭，烤鸭七分在烤，三分在片。片烤鸭全过程108刀。一只烤鸭应该是108片，还得片片带肉、片片有皮，片一只鸭的时间还不能超过8分钟。”
“吃个饭，这么多讲究！”吴凡有点懵，心想：不就吃个饭吗，俺们东北可是大块肉、大口酒的，吃饱就行。
“你是不是还想问问，鸭架为什么做汤？”
吴凡盯着谷小棠刚要开口，谷小棠不等吴凡回答就附身靠向吴凡，贴着吴凡的耳朵有些神秘的说道：“一是，鸭汤有清虚劳热，滋阴补肾，养胃生津的功效…”
吴凡听了有些脸红，心想：这妮子什么也敢说
“二，就有学问了你仔细观察那些买单要走的顾客”
吴凡向吧台看去，几位顾客吃完在买单，也没什么呀，都挺正常的呀！
谷小棠有点故弄玄虚：“一般的顾客都不知道，鸭架可以要求做汤、还可以打包带走的，你看他们桌上既没有鸭汤、也没有打包带走，那么鸭架呢？！”
吴凡听谷小棠这么一说，仔细看才发现那些吃完就走的顾客桌上真的没有鸭汤，也没有打包带走鸭架，鸭架呢?这么多桌客人，一天下来鸭架可不是个小数字呀
谷小棠见吴凡沉默不语，便开口道：“当然，饭店是不会扔的，他们把鸭架拿回后厨，然后，或加工再次卖给顾客、或干脆把鸭架卖给那些不法的做熟食的小摊贩，然后，在流入市场”
吴凡听到这不仅打个冷颤，心想：饭店就不能跟顾客明说吗，做事儿就不能阳光一点吗？“怪不得，全聚德的“德”字少了一横”吴凡喃喃道。
谷小棠听了吴凡的话，哈哈大笑起来，笑得吴凡有点丈二和尚摸不着头脑。
谷小棠擦了下笑出来的眼泪解释道：“你观察的还挺细致吗？还挺会联想的招牌上的‘德’字确实是少了一横，可这跟鸭架无关，“德”字在古代，就像多音字一样，它是多写字，有两种写法，可以有一横，也可以没有横。这一点，我们可以从唐、宋、元、明、清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。这说明，在过去“德”字的两种写法都是正确的”。
吴凡听谷小棠解释后，再一次被谷小棠的学识折服，深有“我不如她”的感觉。