豆制品，蛋白质含量达15～20，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素b12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”，给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来，分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些b族维生素而已。
对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。】
对于林夕来说，吃自助餐，吃工作餐，是非常自然的事情，好不做作，但是对于当时的文化来说，领导赐宴，还一起吃同样的东西，则是莫大的恩典。
大家正襟危坐，等到厨头布菜结束以后，林夕举起杯子，杯子里面是清水，林夕朗声对大家说：“诸位，方今战事正酣，但是，我们已经从最危险的时刻度过，下面无论有多少困难，只要我们求真务实，团结一心，群策群力，必然能够战胜那些落后的、愚昧的势力。让我们共同举杯，青天可鉴！”
说着喝了一口，放下了杯子。
各位下属都看着林夕，学着样子，有的喝光了水，有的没有喝光。
林夕坐下以后，对大家说：“各位，我们请自便用餐吧。”
全体都道：“谢上人赐宴。”
林夕说：“不必拘礼。”
正在进食之中，林夕问炜杰师傅：“炜杰师傅，可有什么观感。”
炜杰擦了一下嘴，施礼回答：“所见三里火、二里烟火、火夜叉，伏打电池堆、电铃、电报按键、冷光电板，煮海神釜、热气球，所见皆精妙无匹。也听说了上人如何神机妙算，智闯鬼门关，绞杀张弘范，九放九连环。匪夷所思，某不能及也，某亦不能想见。本来，以为某有擘画之能，广闻之见，可为帝师。今日方知，不过坐井观天。若是能蒙得上将军垂怜，袁某愿为前驱，以作从龙。”
【注：从龙，读音ng\/zonglong，是汉语词语，旧以龙为君象，解释为随从帝王或领袖创业，能够得到重用的意思。此处炜杰师傅用此话表示恭维林夕必然能够称为帝王的曲折表示。】
林夕说：“炜杰师傅倒是会说话。”
炜杰会意到：“某也是会做事的。”
此言一出，在场的人都哈哈笑了起来。
炜杰也附和着笑，然后站了起来，拱拱手，开言到：
“上将军，今日来时，我说张弘范八九成死了，不过并未亲见，而是推测而来，因为张珪和吐鲁克他们的样子，以及关冲崖上的爆炸，都可能表明同归于尽了。而张世杰也可能死了，是因为宋兵的战船和战斗，也毫无章法。
如今宋军残部前往红关垭此处，元军前锋也往此来，缠头数个时辰，因为玄义号上热气球狙杀之利，元军前锋退回三里之外。
但是元军元气并没有受到伤害，他们随时可以在此组织兵力南下，到时候三里之地，便是把两万宋兵都杀光，今夜不过是半日一日。
这些宋军和元军，半夜奔袭而来，必然没有粮食和饮水，挺不过一日。元军可以通过战船输送给养和兵力，元军有五十万之巨。无论如何，到了今天晚上，两家统帅无法找到的消息，都能被彼此侦知，并且可能由低级统帅暂时统辖大权。
所以，大战最迟明日就要再行开打。
我今天知道了宋军的煮海神釜，但是煮海神釜需要用炭块，已经激战一日一夜，计算是有，也必然所剩无几。到那时候，元军还能够用海船运输食水，但是宋军就已经没有办法了。
我请上将军立刻离开此处。
有以上神器，找到炭块、火药、火油的购买处，可以迅速打下城池，据城而守，取得关税，徐徐图之，崖山本在广南东路，此处商埠不少，元军水军不占优势。
玄义号和热气球，如果有此十艘，可以对元军水军关门打狗。
不出一年，定能占据足够大的一片土地，譬如广南东路和西路，竖起王旗，天下莫不影从。”
【注：影从，音ygng，形容迅速依附，晋·袁宏《后汉纪·灵帝纪中》：“如此，则无交兵，守无坚城，不招必影从。”；宋·罗大经《鹤林玉露》卷三：“天下忠义之士，必云合而影从。”
也有人认为，影从是枝附影从的缩略，枝条附着树干，影子随从形体。比喻追随模访。出自南朝·梁·刘勰《文心雕龙·杂文》：“自桓麟《七说》以下，左思《七讽》以上，枝附影从，十有余家。”。
但是无论如何，影从多用于表示竖起大旗的人，产生巨大的号召力，并且跟从的人或者部队，会完全尊崇号令的意思。】
林夕问：“那么这里十万宋兵如何？”
炜杰说：“我观方才有宋兵统制若干前来，态度倨傲，想必也不愿意为上将军所用，反而想要索取或者反客为主。既然如此，上将军无论从主动还是被动，以玄义号不超过五百名将士，与数万宋兵相持，上人的所有依靠，自保撤离或许略略有余，持守依然是不可能，如果攻击则无法想象。”
林夕向周边看了一圈：“诸位以为如何？”
涂熙才说：“上人，炜杰师傅所言甚是，我也以为，此为不得以，但是其实是上策。”
宋敖兴说：“上人，我们兵疲将乏，物资计划耗尽，炜杰师傅走一遍都能做出这种判断，可见我们的危险。”
米三妹说：“可是，我们没有船帆呀，不能及远，速度不快”
宋庆马上说：“我们肯定能够僵持到下午，现在宋兵仍然在海岸上，伪元军队不会立刻过来，我们如果到了晚上，可以转进。”
舵头费停山说：“不然，伪元之船仍有数百，现在天光大亮，他们能够很快从这里得到详细的情报，不到日落，如果他们的船整队前来，我们也走不了，所以，如果要走，就要立刻走。吃完饭就立刻走。甚至做下决定以后，轮流吃饭，也要启碇（注：碇音[dg]，系船的石礅，现用铁锚，也就是说石锚为碇）”
姜臣道：“上人，炜杰师傅的计算中，没有计算咱们有红关垭的物资，不知道是否会产生有利的变数。”
林夕点点头，姜臣于是说：“炜杰师傅，大宋此前有所安排，在红关垭的鹰嘴岩附近，有物资埋藏，距这里直线距离四五里，行车运送则需要十里，那些物资，或者能装备二十条玄义号，也或者三十条。”
炜杰思量了一下：“但不知粮草有多少？”
肖兵说：“有粮五十万斤，银子十万两，铜钱三百万钱，猛火油三万斤，炭块三十万斤，布匹十万匹，铠甲三千副，刀六千柄，火药不到五万斤。”
炜杰口里低低念叨：“五十万斤，每个军士每日2斤，可以支撑25万人日，若是5万人，就是只有5日，节省一些或者7日，看来，就是一个逃生准备或者前进基地呀。
但是，逃生，我们现在面对数万宋兵甚至元兵，无法全身，只能分享，但是若是分享，又怕宋兵见财起意。
难呀！”
正在此时，梢头胡不器道：“启禀上人，方才岸上宋兵统制官里的饶举人，前来有话说。”
炜杰听闻这句话，抚掌大笑：“瞌睡遇到枕头，此计成矣！”