揭开蟹盖。
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，这是吃不得的，应将其丢弃。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚，蟹嘴和蟹肺剪掉。
用勺丙将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心，丢弃就可。
用小勺舀点醋淋到蟹身上，然后把蟹身上的蟹黄蟹膏吃干净。
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整的半透明状的蟹壳。
用剪刀把蟹脚剪成三段，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖把蟹脚中间段的肉捅出来，在用蟹脚尖另一端把蟹腿前端的肉捅出来。
将蟹钳分成三段，前三段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只蟹钳，技巧是剪开两边，然后用手掰开蟹钳，蟹钳就完整地分开了。
将蟹钳沾酱料，一口下去，酱料也蟹肉的味道混合在一起，鲜香四溢，美味无比。
妹妹们见姐姐吃了小红虾，又吃掉一只大黄夹子，一副享受的样子，也学着大姐的样子，对着桌上的美食下手。
午饭，姐妹们大快朵颐，一大盆小龙虾，加两碟螃蟹全部入肚，白家下人也跟着沾光，吃了个齿颊留香、甘旨肥浓。
饭后，白家继续收购小龙虾、大螃蟹，牡丹、蔷薇则架着两辆满满当当的牛车，往县里去。