待他品尝完菜后，他又说:“少将军夫人真是能人啊！这分店真不错，以后，我们官府有来往迎接，也可以安排到这里来。”
三天开业酬宾期满，热度还没下去。卫月儿戴千金明白:分店的人气，是炒起来了，他们可以安心离开了。
大胡子的弟弟也来了，开业三天他都在。看着生意火爆，他很是动心。他跟卫月儿说:“月老板，能不能去我那看一看。”
卫月儿看看褚青，卫月儿说:“你先在你哥这多看一看。毕竟开业是半价酬宾，不算正式营业。最少得等半个月后生意稳定了再作打算。”
卫月儿又说:“我们也该回去，休息上一段时间。半个月后，你若还想加盟，你再来京中找我们。”
这段时间，她和戴千金忙坏了，得回去好好休息。还有一点很重要:褚青来接她回去，她得回去好好陪陪他。
她若马上和戴千金转战郢州，只怕褚青又会说她钻钱眼里了，眼中只有银子没有他。她得平衡好。毕竟银子可以慢慢赚，这郎君可只有一个，不能叫他凉了心。
褚青笑笑，心里很满意她这么说。
卫月儿一行便收拾东西准备返京。
走前的晚上，大胡子夫妇提了好多当地的特产来送给他们。卫月儿将大胡子夫妇请到一边，一点一点叮嘱他们:
“知州的接待，你们打听清楚，该返多少就给他多少，别少给，宁肯多给一点，这样以后长期合作，有什么事方便找他帮忙。我们毕竟离得远，有什么事不及他现管。”
大胡子点点头。
卫月儿又说:“酒楼后面的经营，全靠你们了。伙计们时间长了，难免懈怠。所以每月表现好的，要给奖银。表现最差的，要罚。要奖惩分明。”
“主厨很关健，要小心维护，工银双倍，还可以额外给一点。”
“客官给的赏钱，要留一部分分给服务的伙计和掌柜，这些小钱别扣。员工们能赚钱，积极性才会高。才会将酒楼当成真正的家。”
“他们赚的是小头，咱们赚的是大头。要抓大放小！”
“……”
卫月儿将这些注意事项一条一条说给大胡子听。
卫月儿说:“这些都是些经验。别觉得这些是细节，有时侯，细节毁大事。如果不是自己人，这些细节我不会提醒你。我希望咱们这锦州分店，生意能一直长长久久，红红火火。”
大胡子听得连连点头。大胡子说他一条一条都牢记着，回头他得找个小本本记下来。
大胡子说他以前开酒楼，只知道开门迎客，做些饭菜给客人们吃，哪知道这么多门道。这回跟月老板可是学到许多了。
卫月儿褚青一行，第二天一早，吃过早饭，便在大胡子一家依依不舍的目光中，启程了。
马车在晨光中前行，出了锦州城门，上了盘山马道。
不过在盘山马道上刚绕了三个半圆。马车便停了下来。因为赶车的石头和九昌在车头打起来了！