头老太太从餐厅里出来，老头过来探头看了一眼。
“刘老先生，张老太太。”庄老板笑着让出位置：“当地的野生竹荪和红鬼笔。”
“这地方有野竹荪？”姓刘的老头看着里面的白蛋：“那蛇蛋子是好东西，要多少钱1斤？”
“七百。”陈放说。
“这么贵……”
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“好东西，自然贵了。很少有的好货。”陈放说。
“什么少见，竹林里到处都是，别豁（骗）我。我也是农村人……”
“您老说的是以前吧，至少也是十几二十几年前了。这蛇蛋子是鬼笔菌的菌蛋，鬼笔菌都已经很少有了，哪还有很多鬼笔蛋。”陈放说。
“能打开一个看看不？”刘老头说。
陈放拿出小刀切了一个，对半切开。鬼笔蛋表层有一层‘蛋壳’，可以剥开。这层蛋壳通常是不吃的……
剥开蛋壳，里面有层半透明果冻凝胶物质。红鬼笔的菌盖之所有粘液，应该就是因为有这层果冻凝胶。果冻凝胶可以吃，也可以将果冻凝胶洗干净……
果冻凝胶下面还有一层，切开后是黑褐色的，像是切开的黑松露。
“确实是蛇蛋子。”刘老头眨巴了一下嘴，看着庄老板说：“正是蛇蛋子给我留半斤，炒个素的。”
“行。”庄老板笑着点点头：“您老吃过这个？”
“很久以前了。还有那个鸡屎菌，要洗干净煮熟了才能吃，还不能吃太多，要不然身体会发热。如果没煮熟，或没有洗干净，会中毒。越老，毒性越大。这些鸡屎菌很新鲜……小伙子，你们也是很懂行的人啊。”
“家在云山竹海，也说不上懂，就是从小吃这些东西。”
“哈哈哈……”刘老头笑着和老伴儿离开。
刘老头离开后，庄老板领着他们去了后厨，做了几份菜。
鲜嫩的红鬼笔，口感脆嫩，和多数常见的蘑菇味道不同，这种蘑菇有香甜味儿，和一股淡青味儿。
总的来说，口感独特，味道也独特。
但必须是最鲜嫩的红鬼笔。
陈放也采摘了一些稍微老的红鬼笔，口感也挺脆，但不是爽脆，咬起来口感差很多。
鬼笔蛋，超级嫩，也有些清脆，味道清淡。
红鬼笔有毒，煮熟后可食，不能多食。
听药膳师傅说，如果当地没有食红鬼笔的习俗，那就最好别尝试了。
药膳师傅姓周。
周师傅将红鬼笔烹饪出来，却也不敢先吃，见陈放和陈放爸爸吃了一口，这才拿起筷子品尝。
这是很常见的毒蘑菇，红鬼笔。红鬼笔，各种环境里长出来，却不是哪里的红鬼笔都能吃。红鬼笔最大的价值是作为药材。
“红鬼笔食用价值很低。”周师傅看着庄老板，对他摆了摆手。
庄老板就是想多开发些稀罕菜品，随着禁食野味，云屏山度假村的生意就越来越不好做。
陈放郁闷的耸耸肩。
“能作为食物的红鬼笔，应该也有一些限制，那要求生长环境，鲜嫩度。若是将它当做菜品推广开，品质方面不好控制。”周师傅还是摆摆手。
庄老板也吃了一些，说实话，味道挺不错，但不到惊艳的地步。见周师傅不准备推这个菜品，他也点了点头……
对不熟悉的菌类，最好是敬而远之，这又不是特别美味和稀罕的蘑菇。经营度假村，还是安全为主。
红鬼笔蛋是安全菌类，可鬼笔菌的种类繁多，菌蛋的状态，很多都一样。那东西，太不好分辨了。
最后，庄老板就收了今天带来的鬼笔菌、竹荪，再收了1斤的鬼笔蛋。至于谈价钱，人家不长期采购，自然就谈不成了。