口袋肉，光是听名字就知道这是一种什么样的料理了，顾名思义，这玩意就是像口袋一样，所以被冠名为口袋肉，可是黑木隆二做的口袋肉可不是网络上能够找到的口袋肉。
黑木隆二做的口袋肉是非常具有地区特色的食物，这是来自云省传统杀猪菜，猪八碗中的一类，也是一种特色食物，不会做的人甚至这一辈子都不会听到这种做法。
猪八碗，其实严格来说算是一种农家菜，所以正是因为这种原因，口袋肉并没有被列入滇菜里面，但是会做的厨师做出来的口袋肉味道是非常棒的，黑木隆二就有幸吃过几次。
猪八碗顾名思义，就是用猪肉做出来的八种菜品，凉白肉什么的自然不用多说，而现在黑木隆二做的口袋肉，就是猪八碗里的一类。
黑木隆二从食材柜里把一大块猪肥肉拿了出来，口袋肉的用料就是用猪肥肉做的，而且要选择肥肉里最好的那一块，肥肉晶莹剔透，油光滑亮，这才能够得到口袋肉的美誉。
而口袋肉的做法其实说简单也简单，只需要把猪肥肉从中间切开，然后往里面塞入各种各样的调味料，接着把猪肥肉放去煮一遍，捞过水后再干炸，猪肥肉里的油会自己冒出来，然后肥肉的口也需要用其他的食材堵上。
等炸熟后，一份口袋肉就算是做好了，一口咬下去肥而不腻，油而不齁，那种肥肉和其他食材的搭配让人吃了一口就终身难忘，这也是为什么口袋肉一定要选用猪肥肉里最好的那一块的原因。
最好的那一块才能完美的体现出口袋肉的美味，其他的都差了一点意思，而且必须选用公猪肉，母猪肉是吃不成的，母猪肉那腥膻的骚味吃了以后会让人恨不得把隔夜饭都吐出来。
看着端着口袋肉过去的幸平唯我，黑木隆二拿出毛巾擦了擦手，接着就开始准备另外一份食物，一份口袋肉是肯定不够的，玉藻前昨天就说过，它想要吃年夜饭，所以黑木隆二打算再给玉藻前做一份猪八碗里的一类。
凉白肉，这种食物就非常的简单了，只需要把猪肉煮熟，然后切片，搭配上蘸水就能享用。
但是如果光凭借这个，就认为凉白肉非常的简单，没有任何技术含量可言，那可就大错特错。
凉白肉固然很简单，但是想要让一份凉白肉吃起来味道很不错，那也是很有难度的事情，首先在猪肉的挑选上，就可以说是让无数的人不知其解。
凉白肉虽然是用猪肉做的，可是猪肉的部位挑选也是非常重要的，如果只是随便买一份猪肉做成凉白肉吃，那是没办法达到凉白肉最佳的口感，对于凉白肉来说，最好的部位就是梅子肉，其实也就是猪的上肩肉，切下来宛若雪花的那一块。
这里的肉拿来做凉白肉才是最好的，同时在煮的过程中也得注意，放入一些姜可以帮助去除异味，让凉白肉吃起来味道更好，最后就是蘸水的搭配了。
把一份做好的凉白肉端给玉藻前