在一番‘酷刑’后，李含文一共挑了十个身材张硕，且性格相对比较憨厚的女子做力工，又挑了五个年轻、好看的男子和十个年轻、好看、口齿伶俐的女子。
挑好人后，李含文让这些人留下，并给他们讲了一下‘雇佣契约’也就是现代的‘合同’。
活契，月银五两，若是酒的配方泄露，或者谁手脚不干净，便送官。
死契，一次给付五十两，并且每月十两，若是发现谁敢泄露酒方，或者手脚不干净做了什么对不起酒行的事，就是死。
李含文的话音一落，酒行内瞬间安静，活契还好说，死契简直就是卖身做了奴隶。
“若是有谁感觉接受不了，可以离开。”李含文的视线在每个人的脸上划过，沉声，道：“若是自认为可以接受，想签活契的站到这边，想签死契的站到这边。”
李含文等了一会儿，见他们还是没有动，便对一号吩咐，道：“准备些饭菜，一会儿他们选完，先吃饭，然后教教他们。”
“是，主人。”
李含文扫了他们一眼，便转身离开了。
李含文离开后，有几个人犹豫着上前选了活契，有一人选了死契，其他人多数都在观望。
此时的李含文并不知道她千挑万选的这些人里竟然有好几个是其他人派来的‘细作’，她们多是收了雇主的钱来这里做活，一份工作能收到两份钱，她们很开心，可是，她们没想到李含文竟然会拿出这么两份契约。
签了死契便等于卖身，有没有钱赎