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63 本帮爆鱼面

    煮水、放茶叶,等豆子。

    雨已停,饥肠辘辘,方才想起今日都没有吃过午饭。

    放假在家不比在学校,学校里到了午饭的时间我总是饿的不行,好像一直都处在生长发育的关键时期,夕阳渐落时也是饥肠辘辘。

    同寝室的女孩常说我就是个浪费食物的人,因为吃了也不长肉。

    这话也不知道是褒奖还是嘲笑。

    两周在家,每天的生活仍旧很有规律,但却想不起来午饭了。

    估计是写作太投入,不觉得饿吧。

    这个时候要是沿着江边散散步,走到某处小店,喝一杯咖啡,要一份三明治

    不,我更想去大富贵吃一碗爆鱼面加一个荷包蛋。

    大富贵的爆鱼面才是让我瞬间满足的食物啊。

    整准备给豆子发消息说先去大富贵吃碗面,风铃声突然响了起来。

    “立夏,我回来了。”

    “嗯,欢迎你回来。”

    “啧啧,怎么好像跟新婚夫妻一样。”

    “谁和你新婚夫妻,你去哪”不用把问题说完,我已经知道豆子去了哪里。

    豆子手里提着两个袋子,袋子里是两套熨烫整齐的衣服,一猜就知道,这两个小时他应该是去找袁乐哥哥了。

    “哥哥不用上班吗?”

    “午休时间啊,十二点到一点半他休息,抽时间陪我去了一趟工作室,可惜我只能拿两套,过几天还要再去一次。”

    豆子擦了擦额头的汗,从包里取出一瓶盐汽水,咕嘟咕嘟喝了起来。

    “辛苦了。”说完,我自觉拿着衣服朝卫生间走去。

    “诶诶?你吃过午饭了吗?”

    “没有,本来想去大富贵吃爆鱼面的,可是你没回来。”

    “走走,先吃饭,吃饭要紧,让阿姨给我挑一块大一点的爆鱼。”

    豆子说的阿姨就是我的妈妈了,她在大富贵昌里店工作,自从昌里路开了一家大富贵开始,妈妈就从原来黄浦区的大富贵换到了昌里路店。

    我想吃的爆鱼面就是妈妈以前的拿手好面,也是我写浦东美食地图的最初灵感。

    爆鱼面的关键自然是爆鱼和面。

    读大学的时候,曾有同学疑惑又含蓄地询问爆鱼面究竟是什么面,“那个能不能问立夏一个问题,一个困扰我很久的问题了。”

    “什么问题?”

    “就是经常听你说起的爆鱼面啦,爆鱼面里面真的有鲍鱼吗?”

    鲍鱼?爆鱼?

    我哈哈大笑,“是爆炸的爆。”

    “爆炸的爆?”女生的脸上满是疑惑,“立夏说说清楚,这问题我糊涂很久了,”

    “将新鲜的草鱼放入滚烫的油锅中煎炸,炸到两面金黄,最好是炸两遍,这样更酥脆。

    第二步就是将炸熟的鱼放入事先调制好的调料中,这个调料非常有讲究,上海人口感偏甜一点,所以白糖、料酒、生抽、老抽,葱姜蒜末一样也不能少,混合均匀,蒜末并非必须,不吃的可以不放,我们