香江分店里的牛肉，选用的是加里森牧场出品的安格斯牛肉。这种牛酮体品质高，大理石纹路明显，做牛排是最好的，烧烤的效果也是非常好，涮肉的感觉相对有些一般化了。
不过，还是基于产量的原因，食为天在国内的生产基地，目前每年的出栏量有限，根本无法满足海外分店的需求。
而且，香江是自由港，进口的食材不用上税，价格比大陆运过来的大部分食材成本还要低，因此香江的分店选用了不少进口食材，采购成本反而有所下降。
九号火锅店内的食材，其实配合着不同的锅底形成了几个系列。
清汤锅自然是北方涮羊肉的套路，食材以几种羊肉为主，毛肚、菌类、白菜豆腐粉丝是配菜，佐以传统的麻将蘸料。
麻辣火锅除了各种菌类和青菜，还有毛肚、鹅肠、鸭肠、黄喉、酥肉、脑花、宽粉、土豆片等，肥牛也不错，不过羊肉在麻辣火锅中就不是很受欢迎了。
至于寿喜烧火锅，其实就是将倭国的寿喜烧移植到火锅中。寿喜烧又叫牛锅，顾名思义，当然是吃牛肉为主了。它的主要配菜是香菇、葱和茼蒿，其它涮菜还有魔芋丝、豆腐、白菜、芋头、土豆、豆皮、鱼板、牛蒡、竹轮、年糕以及菌类。
此外还有最适合涮鱼和素菜的番茄锅，这种锅底涮海鲜也非常不错，只是不太适合涮牛羊肉。
咖喱锅底现在也很流行，只是孙大海对此并不感兴趣。他认为咖喱锅底和麻辣锅底类似，汤汁的味道太过浓郁，压住了食材的口感和特点，只要能受得了这个味道，涮什么食材都几乎是一个味。
火锅文化博大精深，各地的食用方法更是无奇不有，九号火锅店正在兼容并举、博采众长，慢慢形成自己的特色。
孙大海不喝酒，这顿饭吃的稍显不尽如人意。好在有胡诚在酒桌上前后照应，使大家吃得还算尽兴。
在酒过三巡之后，周涛便将一个文件夹交给了孙大海。这里面就是太平山白加道那两栋别墅的详细资料，以及原业主的联系电话。
孙大海向周涛简单了解了一下这两套房子的具体情况，然后表示了谢意。这件事就此结束，双方都不会再提及此事了。
酒足饭饱之后，周涛便告辞了。他们晚上回去还有不少事情，要将下午听到的东西做成简报，向相关领导汇报的同时，也要与他们负责指导工作的企业进行沟通。
明天将是关键的一天。周涛虽然不太在意架设未来的预测是否准确，即便预测错了，对他也没有太大的影响。既然是预测，肯定是有可能出错的。
但如果架设未来的预测对了，哪怕只对了一半，那周涛就可以大肆宣扬，为自己挣足了业绩。
更为重要的是，周涛顺利与孙大海搭上了关系。公事只是引子，礼物也送了出去。以后他会找机会与孙大海多接触，慢慢发展私人交情，这才是最重要的。
宾主尽欢，酒足饭饱的周涛等人告辞离开，孙大