河豚小说网 > 言情小说 > 非常厨娘 > 第三百一十章 番茄牛腩

第三百一十章 番茄牛腩

同时,又觉得十分的丢脸。

    “矮点,本大爷够不到。”

    为了不破坏自己此时身上的贵气,天霸只能在脑海中跟左香菱传递着自己的想法。

    左香菱听到这话的时候,险些没有绷住笑出声来,但是看见天霸额头愈发多的黑线,只能强憋着,然后双脚呈现扎马步的姿态。

    天霸这才优雅的张嘴含住了左香菱手中的信封,然后转身一个飞跃就消失在了窗口。360文学网

    看着消失不见的天霸,左香菱终于忍不住笑出了声来。

    天霸于她已经不只是一个伙伴跟一只猫那么简单了,她们现在已经是家人了。

    既然答应了天霸,左香菱就算是不能兑现所有的约定,多少还是要去厨房给天霸做些吃的。

    这一次左香菱想要给天霸做点不一样的,先得让人家吧肚子给填饱吧,她自己也能跟着蹭点不是。

    第一个菜,番茄牛腩,米饭绝佳伙伴。

    番茄顶部划十字,然后放入开水中烫一下,捞出去皮。番茄对半切开、去蒂,切成块。香菇提前泡发,洗净备用。

    牛腩洗净,切成方块。

    锅中水烧开,放入牛腩,加料酒、葱、姜焯至变色,崂出。

    锅中倒油加热,倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。

    加入牛腩,放生抽酱油和番茄酱,再加高汤和盐调味,大火烧开,转中小火炖一个半时辰左右。

    加番茄和香菇,炖一刻钟出锅即可。

    牛肉不要切的太小块,因为牛肉炖完之后会缩水,肉太小块的话,会失去口感。

    喜欢西红柿味道的话,可以多加西红柿减少高汤用量。

    可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。

    左香菱利落的将番茄牛腩给炖上,然后便开始准备下一个菜了,既然是为天霸做的,肯定是少不了鱼了。

    这酥炸小黄鱼就是一个不错的选择,这可以说是天霸最喜欢的菜式之一了。

    小黄鱼处理干净,剪掉鱼头,洗净沥干水分

    用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜片和葱段腌制半小时以上

    调脆炸糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉,边加入约60毫升清水边搅拌,至无面粉颗粒。

    把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

    小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。

    此时转最小火,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,慢炸一分钟左右

    捞出,再炸下一批,直到全部炸完。

    开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。

    把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上,吸去表面多余油份即可。这要想小黄鱼炸得好,技巧也是必不可少的。

    调脆炸糊的时候,水要一点点加,别一下子都倒进去,万一太稀又得加面粉了。