糌粑这种极具藏西特色的食物,其实与北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而藏西的糌粑却是先炒后磨,而且还不除皮。
要说美食当前,还是没有吃过的藏西美食,身为吃货加厨师的秦晓伟自然不会客气。当下端起面前被刚刚小喇嘛倒好的酥油茶放到鼻前嗅了嗅。
酥油,从某种程度上说应该就是黄油,只不过,这种酥油的原料却是来自于藏西所特有的一种牛,牦牛的奶制作而成。
至于这茶吗,却不是内地所喝的那些绿茶,而是一种砖茶,也叫茶砖。顾名思义就是将茶叶经过特殊工序压制成类似板砖一样的形状。
以秦晓伟对茶叶的了解,这砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的,如云 南产的紧茶、小方砖茶;四 川产的康砖茶;湖 北产的青砖茶,湖 南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。
而酥油茶,就是用砖茶加水久熬成浓汁,再把茶水倒入专门的酥油茶桶,再放入酥油和食盐,将油与茶搅得水交融,然后倒进锅里加热而成。
至于糌粑团就更简单了,等秦晓伟闻过之后,觉得应该是将酥油先溶化在热奶茶中,然后加上适量的炒好的糌粑,搅拌之后用手捏成团状即可。
而那两碗牛羊肉条,虽然因为烹饪的手法问题,难免会有些膻腥味,但却完美地展现出了这两种食类食材的原汁原味。
等秦晓伟将面前的吃食一一仔细观察之后,这才发现自己的举动貌似很无礼,当下尴尬着说道:“大师,非常抱歉,由于职业习惯所以……”
没等他说完,老喇嘛就笑着说道:“看刚刚小施主全神贯注的模样,难怪能放下大愿并得到三世佛的回应,我怎么会怪你。”
“呃……”眼瞅着这位三句话不离本行,秦晓伟一时这间还真不知道该说什么好。
感受着那还没有离去。按道理正应该上学的小喇嘛眼中好奇的神色,他不由冲对方笑了笑,然后随手又从背包里拿了个手掌大小的绿皮葫芦递了过去。
有些意外地看了看自己面前的葫芦,又看了看某人的小喇嘛。虽然眼神中很是好奇,但却并没有接过,而是拿眼睛瞅着坐在一旁的老喇嘛。
知道这里规矩多的秦晓伟连忙解释道:“大师,这只是小子自己调制的果汁,营养很丰富。味道也不错,不是什么贵重的东西,您看……”
“喜仁丹珠,小施主是有缘人,给你你就拿着吧,不过,不要贪嘴,知道吗?好了,你先下去吧。”老喇嘛笑着说道。
恭恭敬敬地接过葫芦,向秦晓伟道谢之后小喇嘛不忘冲着老喇嘛行完礼。然后这才仿佛拿着心爱玩具一样,拿着葫芦慢慢地退出了禅房。
身为一个吃货,虽然不知道这密宗啥时候也有下午茶了,不过,看着有吃喝当前,秦晓伟自然也就熄了立马离开的打算。
反正在这雍和宫之内,信念愿力可以说是无处不在,虽然当着老喇嘛的面,但只要控制好吸收的力度与幅度,到也不虞不用担心。
更何况。不管是在雍和宫大殿还是刚刚对着《大日经》经卷,两次吸纳信念愿力被发现时,对方却是说什么与佛有缘啊,灵光啥得。
既然对方的误会对自己只有好处没坏处。秦晓伟自然不会傻到放着现成的便宜不占了,当下放心大胆、光明正大地吸纳起四周的由信念愿力形成的气场来。
于是,在那老喇嘛的眼中,眼前这位年轻人与禅房里的气场形成了共鸣,原本的那点灵光也越发的活跃了起来。心下更是将对方当成了有缘人……
在主人的邀请之下,秦晓伟也就没再客气。端起自己的酥油茶就浅浅地尝了一口,还别说,这玩意闻着味道虽然怪了些,但喝起来居然还挺不错。
酥油与茶香交融在一起,形成了独特的醇香口感,来自酥油本身的甜味,与盐的咸味相互衬托,咸甜可口奶香浓郁,喝上一口让人不由精神一振。
“来,尝尝我们的糌粑还有牛羊肉,东西都是干净的,小施方放心吃就是了。”估计是知道汉人对食物的洁净方面比较在意,老喇嘛笑着说道。
其实对于一个厨师来说,象藏西那种直接用手充当餐具的饮食方式并不算什么,更何况供给明显有着很大威望老喇嘛吃的东西能脏到哪里去。
所以,尝完了酥油茶之后,秦晓伟是一点也不客气地又抓了个糌粑团,稍稍打量了一下之后,就扔进了嘴里细细地品尝了起来。
这玩意入口之后给人的第一感觉